Este libro es el resultado del empeño por resaltar la entrega y dedicación de Nitza Villapol, una mujer admirable que por más de 40 años, frente a las cámaras, asumió el papel de maestra sin otras pretensiones personales, a no ser la de "tratar de cambiar los hábitos alimentarios de este pueblo", como manifestara en una de sus tantas entrevistas, y compartir con todos el caudal de conocimientos adquiridos, de manera sencilla y amena.